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太らない栄養素

東京都文京区千石パーソナルトレーニングスタジオKame7の
トレーナー&管理栄養士の吉田尚弘です。

太らない栄養素・・・・

なんか、いかがわしい感じもしますが。

まずは、栄養素は大きく5つに分かれます。

体を作る三大栄養素
糖質・脂質・たんぱく質
微量栄養素と呼ばれる
ビタミン・ミネラルですね。

ビタミン・ミネラルは体をつくるための
栄養素ではないので、これは太りませんね。
当たり前ですが。

実は、三大栄養素のひとつであるたんぱく質は
食べ過ぎても太らないのです。
​​

「えっ!だってお肉を食べ過ぎたら太るでしょ?」

確かにお肉を食べ過ぎると太りますが
これはお肉の脂肪分が原因です。

では、たんぱく質はなぜ、太らないのか?

ここで、簡単にたんぱく質の代謝を見てみましょう。

たんぱく質は、体内に入るとアミノ酸にまで分解
されます。そこで前回、お話したように体の中で
必要なところに分配されるわけですが、
ここからが糖質・脂質と大きく違う点で、
たんぱく質は摂り過ぎて
余ったしまったら、体に蓄積されず、
尿と一緒に出てしまうのです。

つまり、たんぱく質は脂肪のように
体に貯えておくことができないという事なのです。

糖質や脂質は摂り過ぎると、脂肪として蓄積
されますけどね。残念なことに。

なので、たんぱく質は蓄えることができないので
小まめに食事から摂取するしかないわけですから
肉、魚、卵、そして大豆食品を意識的に摂るように
したいものです。

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